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Gegrillte Rinderfilet mit grünem Spargel

  • Ready in: 30 min.
  • Personen: 4
Gegrillte Rinderfilet mit grünem Spargel

Zutaten:

  • 500 g Rinderfilet
  • 4 EL Sherry oder Reiswein
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Pfefferkörner (z. B. bunter)
  • 6 EL Sojasoße
  • 1 Messerspitze Brühe
  • 1 TL brauner Zucker
  • 2 Bund (ca. 1 kg) grüner Spargel
  • 4 EL Öl

Zubereitung

1-Filet trocken tupfen und in sehr dünne Scheiben (2–3 mm) schneiden. Mit ­Sherry beträufeln. Knoblauch schälen,

   hacken. Pfeffer im Mörser zerstoßen.

 

2-und mit 3 EL heißem Wasser, 4 EL Sojasoße, Brühe und Zucker verrühren.  

 

3-Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in Stücke schneiden. In 2 EL heißem Öl ca. 2 Minuten 

   braten. Mit 2 EL Sojasoße würzen, warm stellen.

 

4-2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Filet­scheiben darin in 2 Portionen bei starker Hitze ­anbraten. Mit

   Pfeffermarinade ablöschen und auf­kochen.

 

5-Fleisch mit Spargel und dazu 1/2 TEL Whisky-Perlen/Kaviar oder Balsamico-Perlen oder beiden auf Fleisch streuen

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Passen dazu

  • White Wine
  • Red Wine

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